טראנס, קרואסון תעשייתי ורעלת הריון

חומצת שומן מסוג "טראנס", המככבת במרגרינה, בחטיפים רבים, ובמאפים תעשייתיים, חשודה כמגבירה הסיכוי ללקות ברעלת הריון
עוד צרות "טראנס": הגברת קרישת הדם, והעלאת לחץ הדם על-ידי אספקת חומרי גלם נחותים בתהליך יצירת הפרוסטגלנדינים
לקרוא ולא לשכוח בפעם הבאה שאת בסופרמרקט

למרות כל פלאי הטכנולוגיה, רעלת הריון נשארה עדיין חידה בלתי פתורה.
הרעלת מתפתחת אצל 8% מכלל הנשים ההרות, בדרך כלל בשליש השלישי של ההריון ומאופיינת בלחץ דם גבוה, הפרשת חלבון בשתן ובצקות. הסיבה המדויקת להופעתה עדיין אינה ידועה, אך קרוב לוודאי שגורם מרכזי בהתפתחותה של רעלת הינו זרימת דם מופחתת לרחם ובעקבותיה ירידה באספקת הדם לעובר.
לפי מחקר שנערך בשנת 1998 במרכז ללימודים פרי-נטאליים בסיאטל, ארה"ב, קיימת עדות לקשר בין דיאטה עשירה בחומצות שומן "טראנס" (מהסוג הנפוץ במרגרינה) להגברת הסיכון לרעלת.
חומצות שומן "טראנס" (ולא המוסיקה...) נוצרות בתהליך ההקשיה של שומן צמחי כמו, למשל , בתהליך ייצור המרגרינה. הוכח כי חומצות שומן אלו גורמות לעלייה ברמות השומנים בדם ומגבירות את הסיכון למחלות לב .
עוד צרות שמחוללות ה"טראנס" הינן הגברת הצמדות טסיות הדם ובכך הגברת קרישת הדם, והעלאת לחץ הדם דרך אספקת חומרי גלם "מסוג נחות" בתהליך יצירת פרוסטגלנדינים, חומרים שאחראים על ויסות לחץ הדם.
במחקר הנדון השוו את רמות חומצות השומן "טראנס" אצל 40 נשים הרות בריאות ואצל 22 נשים הרות, הסובלות מרעלת. אצל הבריאות רמות ה"טראנס" היו נמוכות יותר באופן מובהק, וככל שהאישה סבלה מדרגת חומרה גבוהה יותר של הרעלת, כך גם רמות ה"טראנס" בדמה היו גבוהות יותר.
אז מה עושים? ראשית, חשוב לזכור שמדובר במחקר בודד על מעט משתתפות, יחסית. בסקירת הספרות, לא נתקלתי בעבודת המשך, ומן הראוי לבצע אחת כזו כדי להגיע למסקנות חד-משמעיות.
שנית, בגלל ההשפעות השליליות והמוכחות של ה"טראנס", מומלץ מאד שכל אישה תימנע במהלך ההריון ממרגרינה ומדברי מאפה אשר מבוססים עליה כמו בורקסים, רוגלך וכדומה (בבישול ואפיה ביתית אפשר להחליף את המרגרינה בשמן). כדאי מאד גם לשים לב לרשימת הרכיבים באריזות המזון ולהימנע ממוצרים אשר מכילים "שומן צמחי מוקשה". גם יותר בריא, גם פחות משמין, וגם – מה שבטוח בטוח.
לפורום תזונה בהריון לאחר לידה ובהנקה עם טובה קראוזה
לאתר תזונה-טובה עם טובה קראוזה דיאטנית קלינית
למאמרים נוספים של טובה במדור התזונה 
**טובה קראוזה היא דיאטנית קלינית מומחית בתזונת נשים הרות ומיניקות. לתיאום פגישת ייעוץ אישית או הרצאות בנושאים אלו: טלפון9505079 09 דואל:tova_krause@hotmail.com