|
2/8/2004 18:34
|
!
|
מאת:
|
|
סיכום של דיאטנית טובה קראוזה מכנס
|
כותרת:
|
קמפיין חדש של המועצה הצמחית - ענף הירקות: כח הצבע - הדיאטנית מרב מור-אופיר, יועצת מדעית של המועצה הצמחית הציגה את הקמפיין החדש - אוכלים ירקות מכל חמשת קבוצות הצבע: אדום, סגול, ירוק, צהוב-כתום ולבן. כל קבוצת צבע מייצגת קבוצה של פיטוכימיקלים אחרים, שחשובים מאד לבריאות שלנו: משמשים כנוגדי חימצון, מונעי סרטן ומחלות לב, שומרים על המוח ועוד.
בהרצאה מפי פרופסור מייקל קרופורד, מהמכון לכימיה של המוח ותזונת האדם בלונדון, הועבר המסר שאנו לא אוכלים מספיק דגים ולא מקבלים מספיק חומצות שומן מסוג אומגה שלוש. למרבה הצער, מקורות מן הצומח אינם מספיקים, מכיוון שהגוף לא הופך אותם ביעילות לשומנים הספציפיים הדרושים. פרופסור קרופורד הציג גרף מדאיג של עלייה במחלות נפש בשנים האחרונות ומזהיר מפני פגיעה במוחות שלנו ושל התינוקות שטרם נולדו. הוא, אגב, ממליץ על אכילה של יותר מנות דגים בהריון מאשר ממליץ ה- FDA, באומרו שהנזק מאי אכילת דגים עולה על הנזק שבחשיפה למזהמים שנמצאים במי הים.
עוד מרצה מחו"ל, פרופסור גברמסקל, הרצה על סוכרת הריון, וחשף נתון מדהים לפיו כנראה אחוז הנשים הסוכרתיות גבוה מכפי שחשבו ועומד על 9 עד 10 אחוזים (במקום 3 עד 5 אחוזים)! במחקר שערכו הוא ועמיתיו נמצא שנשים עם סוכרת (סוג אחד או סוכרת הריונית) מעבירות פחות חומצות שומן אומגה שלוש לעובר. לכן נשים עם סוכרת הריון צריכות לצרוך יותר חומצות שומן מסוג אומגה שלוש. החדשות הטובות הן, שריכוז אומגה שלוש בחלב האם לאחר הלידה אצל נשים עם סוכרת הריון הינו גבוה יותר מאשר אצל נשים שלא היתה להן סוכרת בהריון.
אורית דימנט-מרגוליס, דיאטנית קלינית הרצתה על עבודת המאסטר שלה בנושא ילדים שנולדו קטנים לגיל ההריון עקב האטת גדילה ברחם (IUGR). חלק מהתינוקות (15-40%) סובלים מעלייה איטית במשקל, מגדילה איטית מהמצופה ומהפרעות אכילה. רוב הילדים מבצעים "תיקון" של הגדילה ומגיעים לאחוזון המקורי שלהם, אך אותם 15 עד 40% נשארים נמוכים ואינם מדביקים את הגדילה עד לבגרותם. לא ידוע מדוע זה קורה. ברור שהתיאבון שלהם מופחת. במחקר מצאה דימנט-מרגוליס שילדים עם בעיות בגדילה מזהים טעם מלוח פחות טוב ולכן משתמשים בכמויות גדולות יותר של מלח. השוני בחוש הטעם והריח משפיע על הרצון שלהם לאכול והם ברירניים יותר. חשוב למנוע חשיפה לכמות גדולה של מלח, כיוון שקבוצה זו גם מועדת יותר מאחרים לסיכון גבוה יותר ליתר לחץ דם בבגרות.
|
תוכן התגובה:
|
תגובות נוספות
|