אני מניחה שכדי לענות על השאלה בצורה המוסמכת ביותר צריך להתבונן בטבלאות מזון וכן - להתייעץ עם החקלאי או האגרונום.
האגרונום הפרטי שלי יידע להסביר לי מה ההבדל בין אמנון ותמר לסיגלית אפריקאית, אך לא בין אגס אדום לירוק.
אני מניחה, שזנים מסויימים עשירים יותר ברכיבי תזונה ספציפיים לעומת אחרים. למשל - מלון כתום עשיר יותר בבטא-קרוטן לעומת זה הירוק. קיימים זנים המכילים יותר סוכר או פחות חומצה ולכן הם מתוקים יותר. קיימים זנים, אשר מסיבות שונות, קלים יותר לעיכול.
כשם שיש זנים שונים של תפוחי אדמה, וכל זן מתאים לצורת הכנה אחרת (טיגון לעומת אפייה לעומת בישול), כך אני מניחה שגם הקישואים.
ובל נשכח את הפיטוכימיקלים - כל התרכובות שאינן מספקות קלוריות ואינן חיוניות להשרדות המיידית שלנו, אך בטווח הארוך - מחזקות את מערכת החיסון ומונעות סרטן. צבעים שונים של פירות וירקות מעידים על נוכחות של פיטוכימיקלים שונים. וכן הלאה.
|
תוכן התגובה:
|
