אז ככה. פעם בכמה שבועות הולכים ל"מעוז הגרעין והתבלין" בקסטל, מבשרת ציון, ומצטיידים בכל מיני קטניות מהממות: עדשים אדומים, צהובים, ירוקים, שחורים, חומים, מש, קינואה, אפונה ירוקה, צהובה, שעועיות מסוגים שונים, אורזים מסוגים שונים, גריסי פנינה וכו'. קונים גם פקאן שלם קלוי אם יש (זה לא קשור למרק. את זה אוכלים בדרך הביתה).
לוקחים סיר מאד גדול. חותכים לקוביות את כל הירקות שיש בבית: גזר, בטטה, תפוחי אדמה זה בסיס טוב. וגם אפשר קישוא, דלעת, דלורית, שורש פטרוזיליה, קרישה. אם יש מצב רוח להשקיע אפשר לחמם קצת שמן זית וטיפונת לטגן אותם בתוך זה. ממש בקטנה שיקבלו קצת טעם. מוסיפים חופן מכל מיני קטניות - כל פעם אני בוחרת משהו אחר. שעועית אני עדין לא מכינה לה. אני אוהבת להתאים צבעים - עדשים כתומות עם אדומות, עדשים ירוקות עם מש, לדוגמא, אבל לא חייבים. מוסיפה חופן גריסי פנינה או קוואקר וגם אפונת גינה סנפרוסט. מוסיפה מים, כמה גבעולי סלרי. מרתיחה. מוסיפה קצת כמון ולפעמים כורכום (זה מאד טעים אם שמים הרבה אבל אני חושבת שזה לא מאד טוב לתינוקות הרבה כורכום). מורידה לאש נמוכה ומבשלת עד שמוכן (בערך שעה). מוסיפה צרור עלי פטרוזיליה וכוזברה ומבשלת עוד רבע שעה ומוציאה את העלים.
אני מכינה את זה עם מעט מאד מלח בשביל הקטנה ובשבילנו צריך להוסיף. ככה יוצא ארוחת למשפחה וגם לקטנטנונת.
מכניסה פנימה בלנדר מוט וטוחנת מה שנטחן - לא הכל. ואז זה גם יוצא מאד סמיך וגם יש חלקים.
|
תוכן התגובה:
|
