לנקות 3-4 פולקע מנוצות (עדיף לשרוף בזהירות בלהבת הגז) לשים בסיר ולכסות במים להרתיח ולבשל על אש בינונית ולחכות שהג'יפה של העוף תצוף למעלה. להסיר עם כף. לאחר כ- 20 דקות להוסיף ירקות - תפו"א, קשואים, גזר / בטטה / דלעת / דלורית (עדיף רק אחד או שניים מהכתומים), בצל, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה - הכל חתוך לקוביות די גדולות צרור עלים - פטרוזיליה, שמיר לכסות במים (מהברז, בשביל הפלואור שבהם) לבשל כ- שעה - שעה וחצי על אש קטנה לאחר רתיחה כשהמכסה מכוסה חלקית. אני גם הייתי ממליחה קלות אבל לא כולם יסכימו איתי... יותר מאוחר תוכלי להוסיף כרובית, ברוקולי, סלרי חתוך, כמה כפות אורז / גריסים / עדשים לבנים או כתומים ...
לטחון רק לפני האכילה (לשמור את המרק כמו שהוא במקרר, לא טחון). לא לטחון את השורשים, העלים והסלרי. כמובן לפרק את הפולקע ולא לטחון עצמות / עור. אפשר להוסיף כפית טחינה גולמית כשטוחנים (כדי לקבל יותר קלוריות "טובות") כשטוחנים לטחון עם מים כדי שלא יהיה יבש.
בעוד כמה שבועות תוכלי לגוון ולהחליף את הפולקע בחזה הודו (עשיר ביותר ברזל)
בתאבון!
|
תוכן התגובה:
|