|
22/2/2005 12:12
|
HILLA
|
מאת:
|
|
ביררתי בעניין ההקפאה של סנפרוסט
|
כותרת:
|
טוב, בכל זאת העליתן אצלי ספקות, אז ביררתי אצל מי שחוקר אצלינו במחלקה את הירקות המצוננים (בזכותו ניתן לקנות את הסלטים החתוכים של אחלה, ושמו דר' ויקטור רודורוב). והוא אומר שאכן יש תהליך של הקפאה מהירה ועמוקה של הירקות הטריים לפני המעבר להקפאה רגילה. אבל, בחלק מין הירקות יש גם תהליך של חליטה מהירה. לא בישול, אבל מעבר מהיר של כשניה בתוך מים חמים מאד. כדי להרוג מזיקים וחלק מהאנזימים האחראים להזדקנות. אני שוב מדגישה, שטרי מהשדה הכי בריא, אבל אם משווים לירק ששוהה במקרר מספר ימים, עדיף הקפוא. והכי טוב- לגוון. לפעמים לאכול טרי ולפעמים קפוא. שיהיה בתיאבון ולבריאות
|
תוכן התגובה:
|
תגובות נוספות
|